虹鳟鱼和三文鱼有何区别？
1、体型大小不同
三文鱼要比虹鳟鱼大，三文鱼通常在1米以上，虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。
2、肉质不同
挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼，它的脂肪含量就比较高，因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。虹鳟鱼是淡水鱼，因此它的脂肪含量少，脂肪线条比较细而且较模糊。
还有就是鱼肉切片的厚度，挪威三文鱼肉质比较软嫩，一般是切成0.7~1cm左右的厚度，而这个厚度已经是比较厚得了。但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的，如果切这么厚的话将会比较难咬。三文鱼鱼肉色泽鲜亮，虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡，没有光泽。
虹鳟鱼与三文鱼的区别有哪些？
切片不同：三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。总之是各有千秋。
虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店，大多对蘸料不讲究，一般是普通酱油+袋装绿芥末，感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。
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三文鱼的营养价值和危害
三文鱼的营养价值和危害
三文鱼的营养价值和危害有哪些？三文鱼，是一种在西餐十分受欢迎的食物，经常食用的方式是生食，做成寿司或者是刺身食用。随着经济的发展，中国也越来越多人喜欢。我跟大家分享三文鱼的营养价值和危害有哪些？
三文鱼的营养价值和危害1
三文鱼的营养价值
1、三文鱼鱼肉含有丰富的蛋白质，且含量远远高于其他鱼类。同时，三文鱼肉内还含有丰富的不饱和脂肪酸，大约有18种。
2、三文鱼鱼肉富含大量人体所需矿物质，例如铜元素、钙元素、磷元素、镁元素等。同时含有大量的维生素，例如维生素A、维生素E。
3、三文鱼鱼肉含有一种叫虾青素的物质，是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必须的元素。
三文鱼的功效作用
1、提高免疫力。三文鱼鱼肉内含有丰富的优质蛋白，远远高于其他鱼类，多食用三文鱼可以维持身体内的钠、钾元素的平衡，提高人体的免疫力。
2、预防贫血。三文鱼含有大量的铜元素，铜元素是人体必不可少的元素，铜元素对于血液、中枢系统、皮肤、大脑的发育都有很重要的影响，人体的贫血同样也会跟铜元素的缺少有很大的关系。多食用三文鱼可以预防贫血的症状。
3、预防中风。三文鱼体内含有的不饱和脂肪酸，可以对血液过多的饱和脂肪酸进行清除，加快血液循环，增强血管壁的弹性，经常食用可以预防中风。
4、防止老年痴呆。三文鱼肉含有丰富的DHA，被称作大脑的保护神，经常食用可以预防老年痴呆。
三文鱼怎么吃
香煎三文鱼
食材：三文鱼、盐、黑胡椒、黄油
做法：
1、整块三文鱼买回来，最好自己洗净处理，洗干净，擦干备用。
2、切出要煎的鱼块，这个部分的鱼皮留着，剩下要做生鱼片的鱼皮切下来，分段。
3、每一面均匀撒上盐和黑胡椒，包括鱼皮，抹匀。
4、铸铁锅烧超级热，调最小火，放入一丁点黄油，马上放入三文鱼，皮朝下，煎一分钟。
5、每一面都煎一分钟，最后把每一块鱼皮也两面各煎一分钟，即可食用。
三文鱼不能和什么一起吃
浓茶。两者食物相克，不利于营养的吸收;两者都是寒性物质，共同食用会加重肠胃负担，导致腹泻腹痛。
哪些人不适宜吃三文鱼
1、出血性疾病患者不宜食用。三文鱼的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，可以降低胆固醇对于肝功能硬化的病人很有好处。但是，EPA有一种功效会抑制血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血症状，因而不宜食用。
2、痛风患者不宜食用。三文鱼属于高嘌呤的食物，而痛风患者是不可以食用高嘌呤的食物的，否则会加重自己的病症。
3、肝功能严重损害者不宜食用。三文鱼富含高优质蛋白，对于正常的人们而言，可以增强人体的免疫力，但是对于肝功能严重损害的人而言，会加重肝、肾的负担，不宜食用。
三文鱼的食用禁忌
1、生食不干净的三文鱼可能会感染异尖线虫，从而引发剧烈腹泻腹痛。
2、海鲜过敏体质、痛风、出血性疾病、肝功能严重损害的人员不宜食用。
3、三文鱼制作的时候不能做的太烂。
三文鱼和虹鳟鱼的区别
1、三文鱼的外表比较光泽，光照下会隐隐发光，鱼体侧面呈扁平状，背部微微隆起;虹鳟鱼的表面发暗，个体的侧面有一条红色的色带。
2、三文鱼的肉质鲜嫩肥美，纹理较粗，肉质呈橙红色，颜色鲜亮;虹鳟鱼肉质较硬，纹理较细，肉质呈淡淡的橙色，颜色没有那么鲜亮。
3、三文鱼的肉质饱满柔软，口感细嫩;虹鳟鱼下口有点硬，不肥美。
4、三文鱼肉质肥美，一般切厚块;虹鳟鱼肉质较硬，只能切薄片。
三文鱼可以生吃吗
可以生吃。三文鱼不仅可以生吃，而且三文鱼一种较为常见的食用方式就是制作成刺身，配上芥末和酱油，生食食用。生食三文鱼可以能够品尝到三文鱼最肥美的肉质。但是需要注意的是，一定要从正规渠道购买正统的三文鱼，否则不仅味道不好，还有感染不必要的细菌。
吃三文鱼会长胖吗
不会。三文鱼含有丰富的优质蛋白，但是脂肪的含量却不高，其中100g的三文鱼含有的热量大概是139卡，相较于鱼类和肉类的脂肪含量都是很低的，所以在减肥期间的.人员食用三文鱼是很好的选择。
三文鱼作为一种高蛋白低脂肪，具有大量维生素和人体所需微量元素的高营养食物，不仅仅作为西餐，同样作为中餐也越来越收到中国人们的欢迎。但是在食用三文鱼的时候需要注意它的禁忌，水产品过敏者、出血性疾病患者和痛风患者切记不要食用。而且，生食三文鱼一定要多加注意，否则很容易感染病菌。喜欢食用三文鱼，同时我们要对三文鱼本身有一个了解，只有了解了食材的本身，才能够最大的发挥食材本身的价值，才能在食用三文鱼时吃的开心，吃的安心，吃的健康。
三文鱼的营养价值和危害2
功效与作用
降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退
营养价值(好处)
1、三文鱼可降低血脂和血胆固醇
三文鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到很好防治心脑血管疾病的作用。
2、三文鱼可增强脑部功能
三文鱼中所含的α-脂肪酸，可以很好地增强脑部功能，还有预防老年痴呆还有预防视力减退的功效。
副作用(坏处)
宜：三文鱼+西红柿：可以滋润肌肤，还有抗衰老的功效。
能吃吗
能吃。
怎么吃
三文鱼沙拉，三文鱼搭配常见的水果，再加上橄榄油，盐糖等调料即可。
三文鱼头豆腐汤。味道鲜美，做法简单。
三文鱼生和寿司。这是日式料理里面非常常见的菜式，一直以来也收到广泛的欢迎。
禁忌人群
三文鱼富含营养，但是体质容易过敏或是患有痛风高血压的人群，最好不要食用三文鱼，否则会引起病情加重。孕妇也忌食生三文鱼。
适宜人群
老少皆宜，心血管患病者还有脑力劳动者尤佳。三文鱼也适合于患有消瘦，水肿，消化不良等人群。
为什么便宜的自助餐都有三文鱼和鲷鱼刺身。为什么
市面上很多自助餐厅和日料寿司刺身店的所谓三文鱼鲷鱼刺身，其实都是虹鳟鱼冒充的。有数据称中国市场上的三文鱼有1/3是虹鳟鱼冒充的。三文鱼算是比较高档的海鲜了，很多婚宴酒席都少不了上一盘三文鱼象拔蚌。但是三文鱼动辄几十上百一斤的价格，让人吃起来有种在吃人民币的感觉倍感心疼。
淡水虹鳟成功打入海水三文鱼，会对我们有什么影响？
? 《生食三文鱼》标准正式发布，根据该标准，“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。可能普通人都不懂这个团体标准是什么意思？今天我们来分享一下这个话题。
